تحضير التورلي باللحمة والفراخ في المنزل

هل تعلم أن الخضروات من العناصر الأساسية في المطبخ المصري والعربي، وكذلك في المطابخ الأوروبية، نظراً للفوائد الكثيرة التي تقدمها، حيث تساهم بشكل فعال في الحفاظ على المناعة وتقوية الجسم، ومن هذا المنطلق، نقدم اليوم تحضير التورلي باللحمة والفراخ، وهي وصفة تتميز بسهولة التحضير وتكلفتها الاقتصادية، ويمكن إعدادها باستخدام مختلف أنواع الخضروات المتوفرة في المنزل.

الآن لا حاجة للبحث عن وصفات مكلفة عندما يمكنك تقديم طبق شهي ومغذي بمكونات بسيطة، ويمكن تقديم التورلي في المناسبات الخاصة والولائم، مع إضافة قطع من اللحم الأحمر في طواجن، لتوفير تجربة طعام غنية وممتعة لضيوفك.

تحضير التورلي باللحمة والفراخ

مقادير وصفة التورلي باللحمة:

• شرائح بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
• جزر مقطع إلى مكعبات.
• فاصوليا خضراء طازجة.
• كوسا مقطعة إلى مكعبات.
• مكعبات مربعة من القرع.
• شرائح بصل رقيقة.
• باذنجان مقطع إلى مكعبات.
• حبهان (هيل).
• أوراق الغار.
• مستكة.
• لحم كباب حلة مقطع إلى مكعبات حسب عدد الأفراد.
• ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• 1 ملعقة من الفلفل الأسمر المطحون.
• ثوم مفروم ناعم.
• عصير طماطم طبيعي.
• مكعبات من الطماطم.
• زيت نباتي عالي الجودة.
• زبدة غير مملح.

مراحل إعداد التورلي باللحمة:

• ابدئي بتحضير وعاء كبير، ثم ضعي فيه الزبدة والزيت، أضيفي المستكة، والحبهان، وورق اللورا للمزيج.
• تبلي قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيها داخل الوعاء الساخن لتحميرها حتى تتغير لونها.
• احرصي على تصفية الخضروات من الماء جيدًا قبل إضافتها.
• يلي ذلك، إضافة مكعبات البطاطس والباذنجان إلى الوعاء، مع التقليب مع باقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.
• ثم أضيفي الثوم المفروم، الفاصوليا، والكوسة، و قلبيهم لبضع ثوانٍ لتتجانس المكونات.
• إنزال عصير الطماطم فوق الخليط واتركيه يطهى على النار لمدة ثلاث دقائق.
• جهزي طاجن كبير، ضعي فيه خليط التورلي، وزيني الوجه بشرائح الطماطم.
• اخبزي الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج المكونات بالكامل.

تحضير التورلي بالفراخ

المكونات :

• قطع دجاج طولية.
• مكعبات بطاطس.
• باذنجان.
• شرائح من الجزر.
•  مكعبات كوسا.
• فاصوليا خضراء.
•  بصل شرائح أو مكعبات.
• ثوم مفروم.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
•  مرقة دجاج.
• زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.

خطوات التحضير :

• في البداية اغسلي الدجاج جيداً بالملح والدقيق للقضاء على أي روائح غير مستحبة.
• فيما يلي، أحضري مقلاة كبيرة وسخني فيها ملعقتين من الزيت ثم ضعي قطع الدجاج.
    رشي الملح والفلفل الأسود على الدجاج ودعيه إلى أن يتحول لونه من جميع الجهات.
• في مقلاة أخرى، تسخين كمية من الزيت وأضيفي بداخلها البصل، وعندما يبدأ لونه في التغير أضيفي عصير الطماطم.
• ضعي الملح والفلفل الأسود على عصير الطماطم.
• ومن ثم مرق الدجاج مع الثوم المفروم، مع التحريك المستمر المكونات حتى تمتزج جيداً.
• أضيفي الخضروات إلى خليط الطماطم واتركيها على النار لبضع دقائق.
• الآن حضري طاجن فرن كبير وضعي فيه مزيج الخضار ثم أضيفي قطع الدجاج على الوجه.
• ضعي الطاجن في الفرن بدون تغطيته على درجة حرارة متوسطة واتركيه لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
• أخيراً يمكنك تقديم الطاجن مع أطباق الأرز بالشعرية.